Domenica piovosa

Buongiorno!
Ieri dalle mie parti è stata una domenica piovosa, e aggiungo anche noiosa. Cosa fare per renderla un po' più piacevole? Cucinare!
Ho rifatto una ricetta dal blog di http://casadolcecasa70.blogspot.com: i muffins alle mele con crosticina dorata! Mi sono venuti una delizia, scusate ma non ho fatto le foto!
E cosi' è passato un altro week end in attesa della bella stagione!
A rileggerci!

Bignè

Dopo la mia giornata di "cambio armadi" ho ritenuto giusto premiarmi con una cosa che a me piace moltissimo: i bignè!
Devo essere sincera,altre volte avevo provato a farli con risultati altalenanti ma ieri mi sono venuti veramente una delizia!
Ho usato un'altra ricetta con un sistema diverso per realizzarli e questo è il risultato.
Credo che ognuna di voi, cuoca esperta, sappia creare questa squisitezza , però scrivo lo stesso gli ingredienti .....non si sa mai.
Ho usato (per una decina di bignè):
65 gr. di farina 00
50 gr. di burro
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
2 uova piccole
1 pizzichino di sale
125 ml di acqua.

Versate l'acqua in un pentolino (possibilmente antiaderente) con il burro. Aggiungete il sale e lo zucchero ,portate ad ebollizione fino a che il burro non si scioglie a fuoco basso.
Versate a questo punto la farina in un colpo solo.Continuate a mescolare fino a che il tutto non si raccoglie in una palla. Spegnete il fuoco e fate intiepidire. A questo punto rompete le uova in un ciotolino e sbattetele. Versatele nel pentolino e mescolate energicamente. Si deve ottenere una pasta piuttosto soda che si mescola quasi a fatica con il cucchiaio.
A questo punto con la tasca da pasticciere, o con due cucchiai, formate dei mucchietti e disponeteli sulla placca rivestita di carta da forno.
Mettetela dentro il forno ( già caldo a 210°) ,cuocete per 20 minuti senza mai aprire il forno.
Quando i bignè avranno raddoppiato il loro volume e saranno dorati estraeteli dal forno e con un coltellino bucateli sul fondo e rimetteteli nel forno spento per qualche minuto così l'umidità esce.
Toglierli dal forno e farli raffreddare prima di farcirli a piacere....con crema, cioccolata, panna.....
Sono una squisitezza!
A rileggerci!

Cioccolatoso!

Stamattina voglia di cioccolata......apro la dispensa e trovo gli ingredienti.....uhm....tentazione....torta al cioccolato e pere!!!!!
La ricetta l'ho presa dalla blogosfera e chi riconosce la sua paternità ( o maternità ?) si consideri ringraziato/a per la bontà di questa torta.
L'ho assaggiata......molto buona e penso che stasera la mia dolce metà apprezzerà moltissimo.

Ingredienti:

300 gr. di farina

150 gr. di zucchero

2 bicchieri di latte

50 gr. di cacao amaro

60 gr. di burro fuso ( come sempre io uso Beppino Ocelli)

1 bustina di lievito

1 uovo

2 pere abate

1 cucchiaio di zucchero di canna bio

Preriscaldare il forno a 180°

Mescolare la farina setacciata, lo zucchero,l'uovo,1 bicchiere di latte e il burro fuso fino ad ottenere un composto morbido, solo allora aggiungere il lievito sciolto nel restante bicchiere di latte.

Mescolare bene il tutto e trasferire il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

Sbucciare le pere e tagliarle a spicchi disponendole a raggiera sulla superficie dell'impasto.

Spolverare con lo zucchero di canna e infornare per 50/60 minuti.

Voilà.....pronta da gustare!!!

A rileggerci!

P.s. Volevo raggruppare le righe scritte, ma non me lo permette.....scusate!

Voglia di leggerezza

Oggi avevo voglia di leggerezza e mi sono detta " cosa meglio delle meringhe ?" et voilà mi ci sono

dedicata e questo è il risultato. Carine, no?

Ho usato 2 albumi, un pizzico di fleur du sal, 120 gr. di zucchero.

Ho raffreddato una ciotola, le fruste e 2 uova in frigorifero.

Una vola fredde, ho iniziato a montare gli albumi con il sale fino a che non sono diventati belli gonfi e spumosi. A risultato raggiunto ho iniziato a inserire lo zucchero un cucchiaio per volta continuando a montare.

Quando il composto era bello lucido e compatto ( ho fatto anche la prova "ribaltamento") ho preso una sac a poche e ho fatto tanti piccoli monticini ( circa 25 ) su una teglia da forno coperta dalla carta.

1 ora a forno già caldo a 100° con la funzione ventilato. Trascorso questo tempo ho spento il forno e ho aperto leggermente lo sportello per 15 minuti circa.

Pronte.

Devo dire che il risultato mi ha completamente soddisfatta!

A rileggerci!

Torta di carote

Mi sono cimentata anch'io nella preparazione della torta alle carote, gentilmente messa a disposizione da Francy, e devo dire che il risultato è davvero ottimo anche se io non ho messo le mandorle nell'impasto.

Risulta soffice e dolce quanto basta e credo sia ottima da accompagnare a un bel cappuccino o a un gustoso the oppure quando si ha voglia di un po' di dolcezza senza sensi di colpa per le calorie.

Insomma che dire.....grazie Francy!!!!!!

E come premio.....muffins

Dopo la giornata di " riordino" della quale vi parlavo ieri, ho deciso di premiarmi con questi deliziosi muffins al cioccolato che mi hanno fatto tornare quella dolce senzazione di appagamento che solo l'uso del cioccolato può dare.

Per 6 muffins ho usato:

100 gr. di cioccolato fondente ( ho usato quello al 70 %)

50 gr. di burro ( ho usato la crema di burro di Beppino Ocelli)

80 gr. di zucchero

2 uova

1 cucchiaio colmo di farina

Montare i tuorli con lo zucchero e far fondere a bagno maria il cioccolato con il burro.

Una volta intiepidito aggiungere le uova montate con il burro.

Inserire la farina e piano piano anche le chiare montate a neve ( come al solito mescolare dal basso verso l'alto)

Mettere nello stampo e infornare a 170° per 9 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° per 18 minuti.

Sono pronti da gustare.

Ci rileggiamo!

Dolce pomeriggio

Dopo il disastroso pomeriggio dell'altro giorno nel quale, come vi ho spiegato nell'altro post, ho tentato l'operazione bignè con un risultato pessimo, oggi ho esercitato la mia arte culinaria con l'esecuzione del "ciambellone più soffice del mondo", ricetta che ho trovato sul blog di Adelaide e che non finirò mai di ringraziare per gli ottimi risultati ottenuti.
E' facilissimo e riesce bene sempre, rimane soffice per giorni ed è ottimo per una dolce colazione.
Adesso è in forno che cuoce e già si sente in casa il suo profumo!!!!!
Ma non ho rinunciato ai bignè, no no, anzi domani se riesco ci riprovo di nuovo.
Sono fatta così, ci tento finchè le cose non mi riescono. E' una parte del mio carattere che mi piace molto questa, e mi rendo conto che col passare degli anni si va sempre più rafforzando.
Oddio, molte volte mi sembra di dare tante testate nei muri, ma alla fine riesco quasi sempre nei miei intenti.
A rileggerci!